星澤幸子の和食のチカラ　2024年10月- 11月　新米を味わい尽くす丼メニュー 「瑞穂の国」の幸せ、新米をおいしくいただく 今年（2024年）は、夏以降、お米の品薄状態が続き、さらに価格も上昇を続けています。ニュースな…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年9月- 10月　星澤流かんたん居酒屋メニュー 秋の夜、我が家の食卓が居酒屋さんに 秋の訪れとともに、過ごしやすい気温の日々が続いております。キンキンに冷えたビールよりも日本酒の熱燗が恋し…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年7月-8月　夏の冷たい麵料理 食欲不振の夏には栄養バランスのとれた麺類を 連日の猛暑が続いています。最高気温が40度を超え、テレビのニュースでは「不要不急の外出を控えて」というフレーズと…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年6月- 7月　郷土のお肉料理（岐阜県と新潟県） ご当地メニューで旅気分 今回は日本の郷土料理、言わばご当地メニューのご紹介です。私の愛する故郷、北海道をはじめとして、過去にも何度か取り上…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年8月-9月　炊き立てご飯のお供 9月に入ると、今年収穫された新米が出回り始めます。炊き上がりがツヤツヤそしてピカピカさらにふっくらとした新米は、その香り、かみしめた時の甘みを味わえるとあ…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年7月-8月　夏のスタミナ丼 梅雨が明け、例年にも増して厳しい暑さが日本中を覆っています。 こうなると、食欲も落ちてさっぱりとしたものばかりを求めがちになります。「お昼はそうめんでいいか」…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年12月-2023年1月　昆布を食す 世界遺産にもなった和食。その神髄は出汁にあると思います。そして、出汁に欠かせないのが今回取り上げる食材の昆布です。その漁獲高はわが愛する北海道が圧倒的…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年4月-5月　アスパラガス 一年を通してスーパーで見かけ、美味しく食べられるアスパラガスですが、じつは国産モノの旬は春先から6月にかけて。そしてその最大の生産地が私のふるさと北海道なのです…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年9-10月　十勝豚丼（北海道）とおやき（長野） コロナ禍のもと、なかなか旅行に行けない状況が続いています。そこで今年春にもご紹介して好評だった「おうちご飯で旅行気分“特集”」の第2弾、秋…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年5-6月　味噌カツ（名古屋）と深川めし（東京） まだまだ、新型コロナウイルスの影響で、不要不急の外出を避けざるを得ない日常が続きます。旅行に出かけることもままならない状況であれば、せめて…