星澤幸子の和食のチカラ　2024年5月- 6月　オムライス＆プリン（ヘルシーバージョン） アスリート応援メニュー 私ごとで恐縮なのですが、ドジャースの大谷選手の大ファンです。 彼が岩手県の花巻東高校を卒業し、「高卒即メジ…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年12月-2023年1月　昆布を食す 世界遺産にもなった和食。その神髄は出汁にあると思います。そして、出汁に欠かせないのが今回取り上げる食材の昆布です。その漁獲高はわが愛する北海道が圧倒的…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年2月-3月　餡かけメニュー まだまだ寒い日々が続きます。少しずつ春が近づくことで、気温の変化により体調を崩しがちなシーズンです。その上、今年はまだまだ新型コロナウイルスの脅威に油断ができ…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年2月-3月　ショウガと唐辛子 冬も終わりに差し掛かろうとしていますが、まだまだ油断はできません。そこで、ショウガや唐辛子を使って、体を内側から温めるレシピをご紹介しましょう。 ショウガの…

星澤幸子の和食のチカラ　2020年5月　豚肉とキノコのおかず 過去にそれぞれご紹介した、豚肉ときのこ。ともにリーズナブルなお値段で栄養価が高く、さらに一年を通して手に入りやすい、まさに食卓のエースといった存在の食材です。…

星澤幸子の和食のチカラ　2019年9月-10月　”食卓のレギュラー選手” 豚小間切れ肉、鶏ひき肉をさらにおいしく 家計にやさしく栄養価も高い、そんな豚の小間切れ肉と鶏ひき肉は食卓に登場する頻度も高いでしょう。…

星澤幸子の和食のチカラ　2019年6月-7月　低カロリーで栄養満点！豆腐料理 植物性タンパク質の宝庫である豆腐は、古くから（奈良時代に日本に伝わったともいわれています）私たち日本人が愛してきた食材であり、江戸時代に刊行さ…

星澤幸子の和食のチカラ　2018年4月　りんご 今回はリンゴを使った２品をご紹介。むいて食べる、角切りにしてサラダに入れる、アップルパイやジャムにする、というのはおなじみですが、実は和食にも使えます。 炊飯器で手軽にでき…