星澤幸子の和食のチカラ　2022年12月-2023年1月　昆布を食す 世界遺産にもなった和食。その神髄は出汁にあると思います。そして、出汁に欠かせないのが今回取り上げる食材の昆布です。その漁獲高はわが愛する北海道が圧倒的…