星澤幸子の和食のチカラ　2024年10月- 11月　新米を味わい尽くす丼メニュー 「瑞穂の国」の幸せ、新米をおいしくいただく 今年（2024年）は、夏以降、お米の品薄状態が続き、さらに価格も上昇を続けています。ニュースな…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年9月- 10月　星澤流かんたん居酒屋メニュー 秋の夜、我が家の食卓が居酒屋さんに 秋の訪れとともに、過ごしやすい気温の日々が続いております。キンキンに冷えたビールよりも日本酒の熱燗が恋し…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年3月- 4月　手作り点心 餃子（ギョウザ）や焼売（シュウマイ）や春巻きなどの点心。日本の家庭ではご飯のおかずとして食卓に上ることが多いと思います。中華料理での点心は、主菜やスープ以外の、…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年4月-5月　アスパラガス 一年を通してスーパーで見かけ、美味しく食べられるアスパラガスですが、じつは国産モノの旬は春先から6月にかけて。そしてその最大の生産地が私のふるさと北海道なのです…

星澤幸子の和食のチカラ　2022年1月-2月　小豆（あずき） 和菓子に欠かせないあんこの材料、そしてお赤飯、小正月には小豆粥を食べる風習もある、縁起物としてもありがたい小豆。お手玉の中に入っていたり、楽器として使用したり…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年7-8月　ネバネバ食材 納豆、山いも、オクラ、海藻・・・・・・、ネバネバ食材が健康にいいことをご存じの方は多いはず。では、それぞれの食材のどんな成分が、どう体にいいのでしょうか。 納豆は…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年4月　菜の花とタケノコ 春になると、この季節ならではの食材が店頭に並びます。菜の花やタケノコはその代表格、ぜひ食べたいものですね。菜の花ならおひたし、タケノコなら炊き込みご飯や煮物といず…

星澤幸子の和食のチカラ　2020年10-11月　カボチャとゴボウ 秋になると美味しいカボチャ。生産してから太陽にあてることでさらに栄養がアップします。古くから冬至のカボチャとして、大切に食されてきた栄誉満点の食材です。何…

星澤幸子の和食のチカラ　2020年6月　初夏が旬のアサリとトウモロコシ 「初物七十五日」、こんなことわざをご存じですか？　「はつものしちじゅうごにち」と読み、旬の時期に出回り始めた「初物」を食べると寿命が「七十五日」延び…

星澤幸子の和食のチカラ　2018年7月　とうきび 多くの国で主食としても食べられているとうきび（とうもろこし）は、疲労回復のエネルギー源としてすぐれていることはもちろん、食物繊維、ビタミン・ミネラル類などを豊富に含みます…