星澤幸子の和食のチカラ　2024年10月- 11月　新米を味わい尽くす丼メニュー 「瑞穂の国」の幸せ、新米をおいしくいただく 今年（2024年）は、夏以降、お米の品薄状態が続き、さらに価格も上昇を続けています。ニュースな…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年6月- 7月　郷土のお肉料理（岐阜県と新潟県） ご当地メニューで旅気分 今回は日本の郷土料理、言わばご当地メニューのご紹介です。私の愛する故郷、北海道をはじめとして、過去にも何度か取り上…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年11月-12月　ホタテ 今年（2023年）夏、一部の日本産海産物の輸出がストップする事態が起きました。そこで大打撃を受けたのが、漁獲高が圧倒的全国一位の北海道産のホタテです。国内で積極的…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年7月-8月　夏のスタミナ丼 梅雨が明け、例年にも増して厳しい暑さが日本中を覆っています。 こうなると、食欲も落ちてさっぱりとしたものばかりを求めがちになります。「お昼はそうめんでいいか」…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年9-10月　十勝豚丼（北海道）とおやき（長野） コロナ禍のもと、なかなか旅行に行けない状況が続いています。そこで今年春にもご紹介して好評だった「おうちご飯で旅行気分“特集”」の第2弾、秋…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年7-8月　ネバネバ食材 納豆、山いも、オクラ、海藻・・・・・・、ネバネバ食材が健康にいいことをご存じの方は多いはず。では、それぞれの食材のどんな成分が、どう体にいいのでしょうか。 納豆は…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年5-6月　味噌カツ（名古屋）と深川めし（東京） まだまだ、新型コロナウイルスの影響で、不要不急の外出を避けざるを得ない日常が続きます。旅行に出かけることもままならない状況であれば、せめて…

星澤幸子の和食のチカラ　2018年9月　青魚 秋の訪れを感じさせてくれるサンマ。 イワシ、アジ、サバなどとともに、EPAやDHAが豊富な青魚の代表です。 サプリメントでもよく耳にするこのEPAとDHA、私たちの体内では作…

星澤幸子の和食のチカラ　2018年5月　アスパラガス 5月から6月にかけてが旬のアスパラガス。 輸入物を含めて一年を通じてスーパーに並びますが、美味しさ、栄養価の面からも旬のものを上手にいただきたいもの。 アスパラガスは…