星澤幸子の和食のチカラ　2023年4月-5月　海苔、ワカメなどの海藻 和食には欠かせない素材である昆布やワカメや海苔などの海藻。日本人は少なくとも8世紀ごろには海藻を食べていたと言われています。飛鳥時代の701年に定めら…

星澤幸子の和食のチカラ　2021年6-7月　腸内細菌のごちそう、食物繊維をたっぷり摂れるレシピ 野菜や豆類、海藻、穀物などに多く含まれている食物繊維。実は第6の栄養素とも言われる重要な成分なのです。 水に溶ける水溶性の食…

星澤幸子の和食のチカラ　2020年10-11月　栗、ニンジン 食欲の秋を迎えました。気温も下がり、過ごしやすくなったとはいえ、体調を崩しやすい季節でもあります。栄養価も味も優れた旬の食材を使って、家族の健康を守りましょう…