FFCノンフィクション 野菜の未来が変わる 2017.07.01 akatsuka_toukou 「できない」を「できる」に! FFCの技術と情熱が、 農業の「当たり前」を覆す どんな世界にも「それが当たり前」という常識が存在する。それは農業も然り。今回は、農業者なら誰もが疑わない常識を見事に覆したふたりの就農ルーキ…
レシピ 健康的で風味豊かな漬物の世界 2016.10.01 akatsuka_toukou 星澤幸子の和食のチカラ 第3回 漬物 豊富な乳酸菌を含む、優れた日本の伝統食、漬物。貴重な保存食でもあった漬物は、日本各地でその土地の風土に合ったものが受け継がれてきました。最近では糠床が静かなブームとなり、“マイ糠床”…