星澤幸子の和食のチカラ　2024年7月-8月　夏の冷たい麵料理 食欲不振の夏には栄養バランスのとれた麺類を 連日の猛暑が続いています。最高気温が40度を超え、テレビのニュースでは「不要不急の外出を控えて」というフレーズと…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年4月-5月　海苔、ワカメなどの海藻 和食には欠かせない素材である昆布やワカメや海苔などの海藻。日本人は少なくとも8世紀ごろには海藻を食べていたと言われています。飛鳥時代の701年に定めら…