栄養豊富な鮭を、いつもと違う洋風レシピに
星澤幸子の和食のチカラ 2023年12月-2024年1月 鮭 東日本ではお歳暮や新年の贈答品として、新巻鮭（荒巻鮭）が大切にされてきました。これは、白鮭（シロサケ）のエラや内臓を取り除き、塩をすり込んでさらに塩抜きした後…
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心に咲く花
心に咲く花 71回 ゆずり葉
いにしへに恋ふる鳥かも 弓絃葉（ゆずるは）の 御井（みい）の上より鳴き渡りゆく ― 弓削皇子 【現代訳】 昔を偲んでいる鳥なのでしょうか。ゆずり葉の泉の上を鳴き渡って行くところをみると‥。 心に咲く花 2024年71回…
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北海道が誇る海の幸ホタテを味わい尽くす
星澤幸子の和食のチカラ 2023年11月-12月 ホタテ 今年（2023年）夏、一部の日本産海産物の輸出がストップする事態が起きました。そこで大打撃を受けたのが、漁獲高が圧倒的全国一位の北海道産のホタテです。国内で積極的…
心に咲く花
心に咲く花 70回 コキア
秋晴れの コキアの丘にひとり立ち 太平洋を独り占めする ― 鈴木政明 【現代訳】 秋晴れの日、コキアの紅葉する丘に一人で立っていると、まるで太平洋を独り占めしているような気持ちになるなあ。 心に咲く花 2023年70回…
萬古清風
第5回 帰国後 サツキ栽培に挑む
帰国後 サツキ栽培に挑む 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第5回は「帰国後 サツキ栽培に挑む」です。 ※掲載内容は発…
萬古清風
第4回 アメリカで運命の自覚をする
アメリカで運命の自覚をする 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第4回は「アメリカで運命の自覚をする」です。 ※掲載内容…
萬古清風
第3回 真のリーダーシップを知る
真のリーダーシップを知る 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第3回は「真のリーダーシップを知る」です。 ※掲載内容は発…
心に咲く花
心に咲く花 69回 サフラン
開拓地の 薬草サフラン摘むという 勤労奉仕の一日ありき ― 鳥海昭子（とりのうみあきこ） 【現代訳】 開拓地に生えている、「薬草」として知られた【サフラン】を摘むという勤労奉仕をした一日が、私の人生にありました。 心に…
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納豆パワーを味方につける
星澤幸子の和食のチカラ 2023年10月-11月 納豆 日本を代表する発酵食品である納豆。健康をテーマにしたテレビ番組などで頻繁に取り上げられるので、体にいい食品というイメージはみなさんお持ちだと思います。毎日の朝食には…
萬古清風
第2回 アメリカへの旅立ち
アメリカへの旅立ち 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第2回は「アメリカへの旅立ち」です。 ※掲載内容は発行当時のもの…
