星澤幸子の和食のチカラ　2024年9月- 10月　星澤流かんたん居酒屋メニュー 秋の夜、我が家の食卓が居酒屋さんに 秋の訪れとともに、過ごしやすい気温の日々が続いております。キンキンに冷えたビールよりも日本酒の熱燗が恋し…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年8月- 9月　夏のお手軽スタミナメニュー 調理に極力、火を使わず、しかも栄養満点！ 今年は猛暑に重ねて、8月後半の相次ぐ台風の襲来で落ち着かない日々を送っている方も多いと思います。海水温…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年7月-8月　夏の冷たい麵料理 食欲不振の夏には栄養バランスのとれた麺類を 連日の猛暑が続いています。最高気温が40度を超え、テレビのニュースでは「不要不急の外出を控えて」というフレーズと…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年6月- 7月　郷土のお肉料理（岐阜県と新潟県） ご当地メニューで旅気分 今回は日本の郷土料理、言わばご当地メニューのご紹介です。私の愛する故郷、北海道をはじめとして、過去にも何度か取り上…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年5月- 6月　オムライス＆プリン（ヘルシーバージョン） アスリート応援メニュー 私ごとで恐縮なのですが、ドジャースの大谷選手の大ファンです。 彼が岩手県の花巻東高校を卒業し、「高卒即メジ…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年4月- 5月　春のパスタ 旬の食材を使ったパスタで春を味わう 私は四季があるこの日本に生まれ、暮らしていることにいつも感謝しています。そして、食に携わるものとして、季節を感じさせる四季ご…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年3月- 4月　手作り点心 餃子（ギョウザ）や焼売（シュウマイ）や春巻きなどの点心。日本の家庭ではご飯のおかずとして食卓に上ることが多いと思います。中華料理での点心は、主菜やスープ以外の、…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年2月- 3月　食物酵素の力 「酵素」というと体によいイメージがあるかと思いますが、具体的に何？と聞かれても答えられる人は少ないのでは、と思います。 酵素とは、私たちの体の中で起こっている…

星澤幸子の和食のチカラ　2024年1月- 2月　鍋料理 家族がいたとしても、食事は一人で摂る「孤食」という言葉が生まれて久しいと思います。家族がバラバラ、違うメニューを食べる「個食」という言葉もあるようです。 子どもは塾…

星澤幸子の和食のチカラ　2023年12月-2024年1月　鮭 東日本ではお歳暮や新年の贈答品として、新巻鮭（荒巻鮭）が大切にされてきました。これは、白鮭（シロサケ）のエラや内臓を取り除き、塩をすり込んでさらに塩抜きした後…